Se no seu console não aparece acentuação, ç, e caracteres especiais, esse vídeo pode te ajudar a resolver isso. Neste tutorial, usei o java jdk 21, mas, você pode usá-lo para o java jdk 8, 11, 17, 21 e 22.
Como resolver java utf8 encoding:
A codificação utf8 do java é configurada através da variável de ambiente do windows, como mostro no vídeo. Para isso, crie uma nova variável de sistema com o nome:
JAVA_TOOL_OPTIONS
e o valor abaixo:
-Dfile.encoding=UTF-8 -Dsun.jnu.encoding=UTF-8 -Dsun.stdout.encoding=UTF-8 -Dsun.stderr.encoding=UTF-8 -Dconsole.encoding=UTF-8
Feito isso, basta fechar o ambiente de desenvolvimento e ao abrir novamente, tudo estará resolvido.
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