"Eskimo" Cake

Veröffentlicht am: 03 Oktober 2016
auf dem Kanal: Готовим с Ириной Хлебниковой

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For the sponge cake:
4 egg whites
2 egg yolks
130 g of all-purpose flour
100 g of sugar
90 g of milk
50 g of vegetable oil
5 g of baking powder
10 g of vanilla sugar
a pinch of salt
a pinch of baking soda

For the cream:
300 ml of milk
300 ml of heavy whipping cream
2 egg yolks
1 egg
80 g of sugar
30 g of icing sugar
25 g of flour
10 g of gelatin
50 ml of water
a vanilla bean

For the glaze:
60 g of chocolate
20 g of butter
30-40 g of heavy cream

The pan used in the video is 24 cm
The cake is 1.4 kg

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